Хозяйке на заметку        25 сентября 2013        362         0

Медовый торт «Неделька»

Этот медовый торт иногда еще называют «Неделька». Связано это с тем, что состоит он из семи коржей, соединенных между собой прослойкой крема.

Готовится торт медовый следующим образом: 4 яйца взбиваются со стаканом сахарного песка. Не обязательно взбивать их до образования пены, главное, чтобы не были видны прожилки от белков. Следом добавляются 3 столовые ложки меда, щепотка пищевой соды.

medtort

Соду желательно предварительно погасить в лимонном соке или столовом уксусе. После этого кладется пачка размягченного сливочного маргарина (200-250 граммов) или масла. Все это слегка размешивается в чашке, желательно эмалированной. Не страшно, если будут комочки. При нагревании – они исчезнут.

Отдельно в кастрюле (желательно, чтобы она подходила по размерам с чашкой, в которой будет замешиваться тесто) греется вода. Как только вода закипит, сверху кастрюли (вместо крышки) ставится посуда с ингредиентами. Состав следует постоянно размешивать, чтобы белок яиц не свернулся. Снимать с водяной бани надо будет тогда, когда смесь станет однородной и приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

Сняв с водяной бани, в тесто добавляется мука. Замесить следует тесто, напоминающее по своей структуре мочку уха человека. Тесто разделяется на семь небольших комочков. Каждый комочек раскатывается тонким слоем и выпекается в духовке, предварительно разогретой до 150-180 градусов.

Коржи пекутся очень быстро, поэтому надо постоянно следить за тем, чтобы они не подгорели. Не страшно, если в готовом виде коржи не будут идеально ровными. В остывшем виде они бывают крепкими, ломкими, но и этого не стоит бояться. После того, как они пропитаются кремом, торт станет мягким, воздушным.

Для прослойки коржей подойдет любой крем. Например, сливочный. Сахарный песок в количестве 2-х стаканов слегка сбивается с пачкой масла (200 граммов), затем добавляется полстакана молока и 1 желток. Все это хорошо взбивается, пока не получится легкая, пушистая смесь. Кремом смазать каждый корж.

Чтобы торт хорошо выглядел, коржи ровненько подрезаются по бокам. Во время выпечки желательно испечь небольшой по размерам корж, который пойдет на обсыпку торта. Украсить медовый торт можно также шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или толчеными грецкими орехами. Это уже зависит от вкуса кулинара.

Готовый торт следует оставить на некоторое время, чтобы он пропитался кремом, после чего его легко можно разрезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *