Напитки        02 декабря 2012        239         1

Как приятно замедлить старение организма

Вино, подобно живому существу, проходит все основные циклы: от рождения и созревания, до старения и смерти. За это время оно дарит человеку способ, как приятно замедлить старение организма. Свой вкус и качества сухое вино хранит до трех лет в полной мере.

Как приятно замедлить старение организма

Портвейн дозревает только через десять лет, а лучшие качества проявит только через пятьдесят. Мускаты становятся непревзойденными не ранее 10-12 лет.

И белые, и красные вина – это сброженный сок винограда, прозрачный или серовато-зеленый, независимо от цвета кожуры ягод. Вино становится красным только если сусло сбраживается со шкурками, потому что именно в них находятся пигменты (красители), придающие цвет.

Ферментация сока без шкурок дает белое вино. Исключением из правила есть разновидности виноградных сортов, с мякотью красного цвета, выведенные для этого. Как  французский Teinturier, сортовой виноград с окрашенным соком.

Во время сбора урожая винограда гроздья срезают целыми, но для вина нужны одни ягоды. Поэтому первой задачей виноделов есть отделение ягод от гребней (плодоножек). Сорта белого винограда давятся вместе с гребнями — плодоножками, но с суслом, обычно, они не сбраживаются.

В сортах красных виноградов, как правило, фенолов больше, нежели в белых. Специалисты — селекционеры, выводящие красный виноград, стараются увеличить содержание фенолов, для получения вин с густым цветом и насыщенным вкусом,  богатых танинами. Необходимые красным винам фенолы содержатся в шкурке, но наибольшей концентрации они достигают в виноградных косточках.

Виноградари знают, что для хорошего вина нужны теплые склоны, сухая земля и много света. Без света не будет фотосинтеза, а без тепла –  активного развития на протяжении всего периода вегетационного цикла.

Чтобы вино сохранилось как можно дольше, бутылки должны лежать, так называемый гидравлический затвор защищает пробку от высыхания, в бутылку не попадет воздух, и алкоголь не испарится. Вино, выдерживаемое в бутылках, лучше, нежели бочковое.

В природе есть бесконечное количество способов борьбы со старением организма. Это спорт, средства косметики, всякие диеты, препараты от медицины, секс и много чего еще. Но самый приятный и эффективный способ – это вино.

Давно известно, что в местностях, занимающихся виноделием, живут намного дольше и много веселее. Сегодня и многие научные исследования подтверждают этот факт.  Красное вино, богатое полифенолами, действительно благотворно воздействует на продолжительность жизни.

Лучший способ предупредить и замедлить старение клеток – это выведение свободных радикалов. Благодаря высокому содержанию полифенолов, действующим как антиоксиданты, вино, особенно красное, можно считать исключительным средством  от разрушений, наносимых нам быстротечным временем.

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. antoxa:

    Идеальная норма — бокал красного сухого в день, насколько я помню.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *